Ingredienser

  • 350g urkärnade, grovt hackade, dadlar
  • 1 vaniljstång, delad och urskrapad
  • 6 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 7 äggulor
  • pistachnötter och honung till garnering

Dadelglass

1. Blanda dadlar, mjölk, grädde och vanilj i en stor kastrull och sjud försiktigt.

2. Ta av kastrullen från plattan och använd en stavmixer för att att göra blandningen slät.

3. Rör samman äggulorna. Rör långsamt och försiktigt ned gulorna i blandningen.

4. Sjud på svag värme i ytterligare 3 minuter under omrörning.

5. Häll över blandningen i ett annat kärl och låt svalna i kylskåp.

6. Rör i blandningen varannan timme, upp till tre gånger.

7. Garnera med pistachnötter och honung vid servering.