Dadelglass

  • 350g urkärnade, grovt hackade, dadlar
  • 1 vaniljstång, delad och urskrapad
  • 6 dl. grädde
  • 3 dl mjölk
  • 7 äggulor
  • pistachnötter och honung till garnering

1. Blanda dadlar, mjölk, grädde och vanilj i en stor gastroll och sjud försiktigt.

2. Ta av kastrullen från plattan och använd en stavmixer för att att göra blandningen slät.

3. Rörsamman äggulorna. Rör långsamt och försiktigt ned gulorna i blandningen.

4. Sjud på svag värme i ytterligare 3 minuter, uder omrörning.

5. Häll över blandningen i ett annat kärl och låt svalna i kylskåp.

6. Rör i blandningen varannan timme, upp till tre gånger.

7. Garnera med pistachnötter och honung inflr servering.